Artgerechte Ernährung und Mikronährstoffe

Viele chronische Krankheiten werden heute mit "falscher Ernährung" in Zusammenhang gebracht. Das impliziert, dass es eine Art von "richtiger Ernährung" geben müsse. Doch wer definiert, was richtig und falsch ist? Oftmals werden Ernährungsempfehlungen aufgrund von ideologischen Prinzipien wie z.B. "pflanzenbasiert" definiert. Gemäß dem Motto "Nichts in der Biologie macht Sinn außer im Lichte der Evolution" wird in diesem Webinar versucht, Prinzipien einer artgerechten Ernährung für den Menschen durch neue wissenschaftliche Erkenntnisse und frei von ideologischen Annahmen abzuleiten. Der ausreichenden Versorgung mit Mikronährstoffen kommt dabei eine Schlüsselfunktion zu.