Gesunde Fette

Ein noch immer umstrittenes Thema

Lange Zeit kamen die Fette gar nicht gut weg, wenn es um gesunde Ernährung ging. Als erstes wurden die Pflanzenöle rehabilitiert, die nun vielfach wieder auf dem Index stehen. Dann erfolgte der Boom insbesondere der marinen Omega-3-Fettsäuren. Andere Fette tierischen Ursprungs gelten bisweilen noch immer als suspekt, zumindest sofern sie viele gesättigte Fettsäuren enthalten. Doch gibt es dafür eine gute wissenschaftliche Evidenz? Im Webinar wir ein Überblick über die Eigenschaften verschiedener Fette und Fettsäuren gegeben, über die Einflüsse der Lebensmittel, aus denen wir sie aufnehmen, über den Kontext der anderen Makronährstoffe und über ihre jeweiligen gesundheitlichen Auswirkungen.